Charlotte au citron meringuée

Pour changer des grands classiques de la pâtisserie, voici une recette facile et détaillée de charlotte au citron meringuée. Un dessert frais, léger et acidulé.


Ingrédients
Pour le biscuit cuiller
4 oeufs
120 g de sucre en poudre
100 g de farine
du sucre glace

Pour le sirop au citron
1 citron
50 g de sucre en poudre

Pour la mousse au citron
3 feuilles de gélatine de 2g
4 citrons
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
200 ml de crème liquide entière très froide

Pour la meringue italienne
30 g de blanc d'oeuf
50 g de sucre
20 ml d'eau minérale de préférence

Instructions
Préparez le biscuit cuiller
1. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
2. Dans le bol du robot, fouettez les blancs d'oeufs en leur ajoutant progressivement le sucre en poudre pour obtenir une meringue lisse et brillante.
3. Ajoutez les jaunes d'oeufs et fouettez juste assez pour les incorporer.
Full instructions recipe visit: https://www.encoreungateau.com

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